The Phnom Penh Post Search

Search form




Logo of Phnom Penh Post newspaper Phnom Penh Post - កសិករ​បារាំង​ ​ផ្ដើម​ចិញ្ចឹម​កង្កែប​​​​ផ្គត់ផ្គង់​​ភោជនីយដ្ឋាន​ធំៗ​ក្នុង​ស្រុក




កសិករ​បារាំង​ ​ផ្ដើម​ចិញ្ចឹម​កង្កែប​​​​ផ្គត់ផ្គង់​​ភោជនីយដ្ឋាន​ធំៗ​ក្នុង​ស្រុក

Content image - Phnom Penh Post
កង្កែប ១០ ម៉ឺនក្បាល ត្រូវ​បានចិញ្ចឹម​នៅតំបន់ Pierrelatte ភាគអាគ្នេយ៍​ប្រទេស​​បារាំង​​។ រូបថត AFP

កសិករ​បារាំង​ ​ផ្ដើម​ចិញ្ចឹម​កង្កែប​​​​ផ្គត់ផ្គង់​​ភោជនីយដ្ឋាន​ធំៗ​ក្នុង​ស្រុក

ក្រុង​ប៉ារីស៖ រៀងរាល់​ឆ្នាំ​ពលរដ្ឋ​បារាំង​ទទួល​ទាន​ភ្លៅ​កង្កែប​ប្រមាណ​ ៤ ​ពាន់​តោន​ ឬ​ស្មើ​នឹង​បរិមាណ​ត្រី​បាឡែន​ខៀវ​ ៤០ ​ក្បាល​។

ប៉ុន្ដែ​សាច់​ភ្លៅ​​ថ្លោស​ៗ​ ​​នៅ​លើ​ចាន​អាហារ​​ស្ទើរ​តែ​ទាំង​អស់​សុទ្ធ​តែ​នាំ​ចូល​ពី​បរទេស​ ដោយសារ​ការ​ចិញ្ចឹម​សត្វ​ព្រៃ​ត្រូវ​បាន​ហាម​ប្រាម​ និង​មាន​ការ​គ្រប់គ្រង​តឹងរ៉ឹង​។

កសិករ​ចិញ្ចឹម​កង្កែប​បារាំង​ម្នាក់​ Patrice Francois បាន​លក់​​ភ្លៅ​កង្កែប​ដល់​ផ្ទះ​បាយ​ភោជនីយដ្ឋាន​លំដាប់​ផ្កាយ Michelin និង​ហាង​កាហ្វេ​ផ្សេងៗ​ទៀត​។ កង្កែប​ប្រមាណ ១០ ​ម៉ឺន​ក្បាល ​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​នៅ​តំបន់ Pierrelatte ភាគ​អាគ្នេយ៍​ប្រទេស​បារាំង​។

លោក Francois បាន​ប្រាប់ AFP បន្ទរ​ដោយ​សំឡេង​អូកៗ​ពី​ស្រះ​ចិញ្ចឹម​ជា​ច្រើន​ក្នុង​កសិដ្ឋាន​របស់​លោក​ថា​៖ «​ការ​ចិញ្ចឹម​កង្កែប​ពិត​ជា​កិច្ចការ​ដ៏​លំបាក​»។

បុរស​អាយុ ៥៦ ​ឆ្នាំ ដែល​ចាប់​ផ្ដើម​បើក​កសិដ្ឋាន​ចិញ្ចឹម​កង្កែប​ដំបូង​កាល​ពី ​១០ ​ឆ្នាំ​ បាន​បន្ថែម​​ថា​៖ «​វា​ចាប់​ផ្ដើម​ហុច​ទិន្នផល​ល្អ​បណ្ដើរៗ​ហើយ តែ​ខ្ញុំ​អត់​​ទាន់​រក​ចំណូល​រស់​ពី​របរ​នេះ​នៅ​ឡើយ​ទេ​»។

Content image - Phnom Penh Post
ភ្លៅ​កង្កែបត្រូវ​​បានចម្អិនជា​អាហារ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ធំៗ​​​​។ រូបថត AFP

ចាប់​ពី​ការ​ក្រាប​ពង ​ការ​ថែទាំ​កូន​ក្អុក​រហូត​ដល់​ពេញ​រូប​ពេញ​រាង វា​ចំណាយ​ពេល​ប្រហែល ​១ ឆ្នាំ​ ដើម្បី​ឱ្យ​កង្កែប​ធំ​ដល់​ទម្ងន់​ពី ៥០ ទៅ ១០០ ​ក្រាម​ ​​ផ្ដល់​ភ្លៅ​ថ្លោស​ៗ ​២ ដែល​នៅ​តូច​ជាង​​ភ្លៅ​មាន់​ឆ្ងាយ​។

ពេល​បង្កាត់​ពូជ វា​ត្រូវ​មាន​លក្ខខណ្ឌ​ច្រើន​ រួម​ទាំង​អាកាសធាតុ​ក៏​ដូចជា​ដំណើរ​វិវត្ដ​នៃ​ចន្ទគតិ (ខ្នើត និង​រនោច​) ដែល​ប៉ះពាល់​ដល់​វេលា​បន្ដ​ពូជ​​របស់​កង្កែប​។ សម្រាប់​ពង​កង្កែប​រាប់​លាន​គ្រាប់​នៅ​កសិដ្ឋាន កង្កែប​ប្រមាណ ១០ ​ម៉ឺន​ក្បាល ឬ ១០ ​ភាគរយ​ អាច​ធំធាត់​ទៅ​ជា​កង្កែប​ពេញ​សាច់​។

បើ​យោងតាម​ការ​សិក្សា​មួយ​ក្នុង​ឆ្នាំ​ ២០១០​ ការ​ទទួល​ទាន​កង្កែប​ទូទាំង​សកល​លោក មាន​ចំនួន​ពី ៨០០ ​លាន​​ទៅ ៣,២ ​​ពាន់​លាន​ក្បាល ដោយ​សហរដ្ឋ​អាមេរិក និង​សហភាព​អឺរ៉ុប​ជា​ទីផ្សារ​នាំចូល​ធំ​បំផុត ខណៈ​ឥណ្ឌូនេស៊ី និង​ចិន​ជា​ទីផ្សារ​នាំចេញ​ធំ​បំផុត​។

ក្នុង​ចំណោម​អតិថិជន​របស់​លោក Francois គឺ​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន Bocuse ផ្កាយ Michelin ២ ស្ថិត​នៅ​ក្បែរ​ទីក្រុង​​លីយ៉ុង​ភាគ​ខាង​កើត​ប្រទេស​បារាំង ដែល​បន្ថែម​មុខ​ម្ហូប​ភ្លៅ​កង្កែប​នៅ​និទាឃ​រដូវ​។

មេ​ចុងភៅ Gilles Reinhardt ដែល​​ទិញ​កង្កែប​ ៤០០ ​​ភ្លៅ​ពី​កសិដ្ឋាន​លោក Francois ​ក្នុង​ពេល ១ សប្ដាហ៍​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​ប៉ុន្ដែ​គ្មាន​អ្វី​ល្អ​ជាង​សាច់​កង្កែប​ថ្លោសៗ​នៅ​បារាំង​ឡើយ​»៕ AFP/HR

Content image - Phnom Penh Post
ចុងភៅនៅហាង​ប្រណីត សម្រិតសម្រាំង​សាច់កង្កែប​​​។ រូបថត AFP

អត្ថបទគួរចាប់អារម្មណ៍

  • ភ្នំពេញ: អស់​រយៈពេល​ជិត​ ១១ ​ខែ បន្ទាប់ពី​ការដាក់​លក់​ដំណាក់កាល​ទី​ ១ ​ប្រកប​ដោយ​ជោគជ័យ​កាលពី​ខែធ្នូ​ឆ្នាំមុន Forest Harmony ជា​ក្រុមហ៊ុន​វិនិយោគ​រួម​រវាង​វិនិយោគិន​ក្នុង​ស្រុក និង​វិនិយោគិន​ជនជាតិ​បារាំង​កាលពី​ថ្ងៃ​សៅរ៍ បាន​ប្រកាស​បើក​ដំណើរការ​គម្រោង​អភិវឌ្ឍន៍​ដំណាក់កាល​ទី​ ២ ​របស់ខ្លួន​មាន​ឈ្មោះ​ថា Golf Harmony រួមមាន ទីលាន​វាយ​កូនហ្គោល និង​គម្រោង​អគារ​ខុនដូ​។

  • ភ្នំពេញ៖ បន្ទាប់​ពី​​​ការ​​ប្រឡង​​ប្រណាំង​​​ថត​វីដេអូ ​​ដើម្បី​ផ្សព្វផ្សាយ​​ពី​សក្តានុពល​នៃ​តំបន់​សហគមន៍​​​​ទេសចរណ៍ និង​​​​​អេកូ​ទេសចរណ៍​ ​បាន​រៀបចំ​​ ២ រដូវកាល​មក​​ហើយ​​ ខណៈ​​ការ​ប្រឡង​ប្រណាំង​រដូវកាល​ទី​៣ ​​​ឆ្នាំ ​២០២០​ ក៏​បាន​មក​​ដល់​​​។

  • ភ្នំពេញៈ រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួង​អប់រំ​យុវជន និង​កីឡា​លោក​ ហង់ជួន ណារ៉ុន បានអនុញ្ញាត​ជា​​គោលការណ៍​ឱ្យ​គ្រឹះស្ថានសិក្សា​ឯកជន​ទាំងអស់​អាច​ដំណើរការឡើង​វិញ​នូវ​សេវា​រថយន្ត​ដឹក​សិស្ស សេវា​បណ្ណាល័យ សកម្មភាព​អប់រំ​កាយ និង​កីឡា និង​សេវា​អាហារដ្ឋាន ប៉ុន្តែ​ត្រូវអនុវត្ត​នូវ​គោលការណ៍​ប្រតិបត្តិ​ស្តងដា​ (SOP) ​ឱ្យ​ម៉ឺងម៉ាត់​។

  • តាកែវៈ មន្ត្រី​ការពារ​ទេសភាព​បឹង​ព្រែកល្ពៅ​ឱ្យ​ដឹងថា សម្បុក​សត្វ​ចង្កៀលខ្យង​ជាង​ ២ ០០០ ​សម្បុក​ បានបង្ហាញ​វត្តមាន​ជា​លើកដំបូង​ក្នុង​រយៈពេល​ជាង​ ១៥ ​ឆ្នាំ​ ដែល​នេះ​ជា​កំណត់ត្រា​ថ្មី​ដែល​ពុំ​ធ្លាប់មាន​នៅក្នុង​តំបន់​ការពារ​ទេសភាព​បឹង​ព្រែកល្ពៅ​ ស្ថិត​ក្នុងស្រុក​បុរីជលសា និង​ស្រុក​កោះអណ្តែត ខេត្តតាកែវ​។

  • ស្ទឹងត្រែង/ភ្នំពេញៈ គ្រឿងញៀន​ប្រភេទ​មេតំហ្វេតាមីន​ (ice) ​ចំនួន​ ៤១ ​គីឡូក្រាម​ត្រូវ​បាន​មន្ត្រី​អាវុធហត្ថ​ខេត្ត​ស្ទឹងត្រែង​បញ្ជូន​ទៅ​សាលាដំបូង​ខេត្ត​នាថ្ងៃទី​ ២៤ តុលា បន្ទាប់ពី​បង្ក្រាប​នៅ​ស្រុក​បុរី​ឣូរស្វាយសែនជ័យ​ពី​ថ្ងៃ​ទី​ ២៣ តុលា ខណៈ​ម្ចាស់​កំពុង​រត់គេច​ខ្លួន​។

  • ភ្នំពេញៈ ក្រសួង​អប់រំ យុវជន​ និង​កីឡា​កំពុង​សហការ​ជាមួយ​ក្រសួង​ប្រៃសណីយ៍ និង​ទូរគមនាគមន៍ ព្រមទាំង​ដៃគូ​អភិវឌ្ឍន៍ និង​វិស័យ​ឯកជន ដើម្បី​រៀបចំ​តភ្ជាប់​ប្រព័ន្ធ​អ៊ីនធឺណិត​ដល់​គ្រឹះស្ថានសិក្សា​សាធារណៈ​​ក្នុង​រយៈពេល​ ៤ ​ឆ្នាំ​ (​ឆ្នាំ​ ២០២០-២០២៣) ​ដើម្បី​ផ្ដល់​ការរៀន​ និង​ការបង្រៀន​តាមបែប​ឌីជីថល​​ដែល​ការអនុវត្ត​ត្រូវធ្វើ​ឡើងជា​ជំហានៗ​ចាប់ពី​ចុងឆ្នាំ​នេះ​ទៅ​។