The Phnom Penh Post Search

Search form




Logo of Phnom Penh Post newspaper Phnom Penh Post - នំ​កាឡា​មែ ប្រចាំ​កោះ​សាមុយ​នៅ​ថៃ ភ្ញៀវទេសចរ​កម្រ​នឹង​រំលង​ទិញ




នំ​កាឡា​មែ ប្រចាំ​កោះ​សាមុយ​នៅ​ថៃ ភ្ញៀវទេសចរ​កម្រ​នឹង​រំលង​ទិញ

Content image - Phnom Penh Post
ប្រជាជន​កោះ​សាមុយ​មមាញឹក​លក់​នំ​កាឡាមែ​​។ ឈឹម ស្រីនាង

នំ​កាឡា​មែ ប្រចាំ​កោះ​សាមុយ​នៅ​ថៃ ភ្ញៀវទេសចរ​កម្រ​នឹង​រំលង​ទិញ

កោះសាមុយ: កោះ​សាមុយ​គឺជា​កោះ​ដ៏​ស្អាត​មួយ​របស់​ប្រទេស​ថៃ ដែល​មាន​ភ្ញៀវទេសចរ​ជាច្រើន​ចូលចិត្ត​ទៅ​លេង​មិន​ថា អាស៊ី ឬ អឺរ៉ុប ដោយសារ​តែ​ទីនោះ​មាន​ទេសភាព​ស្អាត និង​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​ចំណី​អាហារ​ទទួល​ទាន​យ៉ាង​សម្បូរ​បែប​រួម​ទាំង​នំនែក​សម្រាប់​វេច​ខ្ចប់​ផ្ញើ​អ្នក​ផ្ទះ​ផង​ដែរ។

ដោយសារតែ​នៅ​ដែន​កោះ​សាមុយ​សម្បូរ​ទៅដោយ​ដើម​ដូង​ជាច្រើន អំណោយផល​ដល់​អ្នកស្រុក​នៅ​ទីនោះ ច្នៃ​វត្ថុធាតុ​ដើម​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ធ្វើ​ជា​ចំណី​អាហារ​បាន​គ្រប់​ប្រភេទ ដូចជា ស្ករដូង ការ៉េម​ដូង ប្រេង​ដូង និង​នំ​ដូង​ផង​ដែរ។

ក្នុងចំណោម​នោះ នំ​ប្រចាំ​កោះ​សាមុយ គឺជា​នំ​ធ្វើ​ពី​ស្ករដូង​ឈ្មោះថា កាឡា​មែ (Kalamae) ដែល​មាន​រស​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ល្បី​ប្រចាំ​ខេត្ត។

អ្នកស្រុក​នៅ​ទីនោះ​ធ្វើ​នំ កាឡា​មែ លក់​សឹងតែ​គ្រប់គ្នា។ នំ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ពី​ទឹកដោះគោ ដូង និង​ស្ករ​ត្នោត ដែល​ជា​នំ​ប្រពៃណី​មាន​តាំង​ពី​បុរាណ​កាល។

វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ផ្អែម​តិចៗ និង​ផ្អែម​ខ្លាំង​ទៅ​តាម​ពណ៌​នំ​នីមួយៗ ដោយ​មាន ៣ រសជាតិ​គឺ កាឡា​មែ​ពណ៌​ត្នោត​ធ្វើ​ពី​ស្ករ​ត្នោត ដូង ទឹក​ដោះគោ ស្ករ ម្សៅ​អង្ករ (ឬ​ម្សៅ​អង្ករ​ស្អិត) កាឡា​មែ​បៃតង ធ្វើ​ពី​ទឹក​ដោះគោ ដូង ម្សៅ​អង្ករ​ក្រអូប ស្លឹក​តើយ កាឡា​មែ​ពណ៌​ខ្មៅ ផ្សំ​ដោយ ស្ករដូង ខ្ទិះដូង លាយ​រួមគ្នា​ជាមួយ​ម្សៅ​អង្ករ ស​ខ្មៅ។ នំ​នេះ​គេ​អាច​ញុំា​លាយ​ជាមួយ​ល្ងលីង​ក៏បាន​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត។

ភ្ញៀវទេសចរ​ទៅ​កោះ​សាមុយ ភាគច្រើន​មិន​រំលង​នំ កាឡា​មែ ទេ ដោយ​មួយកញ្ចប់​តម្លៃ​ត្រឹម​តែ ១០០ បាត៕

អត្ថបទគួរចាប់អារម្មណ៍