.jpg)
នំហាកាវប្រពៃណីចិនញាត់បន្លែ និងផ្លែឈើជំនួសសាច់ធ្លាប់តែពេញនិយម។ AFP
ក្រុងសិង្ហបុរី៖ ចាប់ពីគ្រឿងសមុទ្រចិញ្ចឹមក្នុងកែវរហូតដល់ស៊ីវម៉ៃធ្វើពីផ្លែឈើជំនួសសាច់ជ្រូក ដែលមានតម្រូវការកើនឡើងនូវជម្រើសរុក្ខជាតិជំនួសសាច់ក្នុងតំបន់អាស៊ី បានជំរុញឲ្យមានការបង្កើតផលិតផលច្នៃប្រឌិត ដើម្បីផ្គាប់ចិត្ដរសនិយមក្នុងស្រុក។
ការទទួលទានសាច់ និងគ្រឿងសមុទ្រនៅអាស៊ីមានការកើនឡើង ដែលជាទីពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សវណ្ណៈកណ្ដាល តែក្រុមបរិស្ថានបានព្រមានពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថានចំពោះទំនោរទទួលទានសាច់បែបនេះ។
តម្រូវការសាច់ផលិតពីរុក្ខជាតិទើបតែចាប់ផ្ដើមនៅអាស៊ី តែយ៉ាងណាមិញ វាកំពុងតែកើនឡើងរហូតដល់ប្រមាណ ៣០ ភាគរយ ប្រចាំឆ្នាំ ព្រមទាំងបានពង្រឹងខ្លួននៅលើទីផ្សារនានា ដូចជានៅប្រទេស កូរ៉េខាងត្បូង ក្រុងហុងកុង និងសិង្ហបុរី។
លោក Andre Menezes មកពី Country Foods ដែលចែកចាយផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនអាមេរិក ក្នុងប្រទេស សិង្ហបុរី បាននិយាយថា៖ «យើងមើលឃើញថា មានការយល់ដឹងច្រើនអំពីបរិស្ថាន ចំពោះអតិថិជននៅជុំវិញពិភពលោក ហើយទំនោរទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើនេះមិនខុសគ្នានៅអាស៊ីទេ»។
គ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើជំនួសសាច់ក្នុងការធ្វើនំប្រពៃណីចិន។ រូបថត AFP
ក្រុមអ្នកបរិស្ថានបានព្រមានថា ការទទួលទានសាច់ គឺជាការគំរាមកំហែងដល់បរិស្ថាន ខណៈពេលដែលសត្វគោផលិតមេតាន ជាឧស្ម័នស្រូបផ្សែងពុល ខណៈការបំផ្លាញព្រៃ ដែលស្រូបសារធាតុកាបោនឌីអុកស៊ីតពីបរិយាកាស ដើម្បីត្រួសត្រាយផ្លូវឲ្យសត្វបំផ្លាញរនាំងធម្មជាតិ ដោយមិនបង្កឲ្យមានបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុ។
មិនខុសគ្នាទេ ការទទួលទានគ្រឿងសមុទ្របានកាត់បន្ថយបរិមាណធនធានសមុទ្រ។ អ្នកទទួលទានផលិតផលរុក្ខជាតិរបស់អាមេរិកមានច្រើននៅអាស៊ី ដោយ Impossible Foods ស្វះស្វែងបើកក្រុមហ៊ុនរបស់ខ្លួននៅប្រទេស ចិន ហើយគូប្រជែង Beyond Meat ដែលធ្វើប៊ឺហ្គ័រពីរុក្ខជាតិ គ្រោងបើកទីតាំងរបស់ខ្លួននៅក្នុងតំបន់អាស៊ីនេះផងដែរ។
ពួកគេគ្រោងផលិតម្ហូបអាហារផ្សេងៗទៀតចាប់ពីស៊ីវម៉ៃទម្រង់បែបប្រពៃណីចិនដោយញាត់សាច់ជ្រូកក្លែងក្លាយដែលធ្វើពីផ្លែខ្នុរ ដើម្បីរំលេចនូវរូបរាងដូចសាច់ក្ដាម និងប្រហិតត្រី ជាអាហារគ្រឿងសមុទ្រពេញនិយមនៅតំបន់អាស៊ី។
មេចុងភៅបណ្ដាប្រទេសចាប់ផ្ដើមស៊ីវម៉ៃប្រើស្នូលបន្លែ និងផ្លែឈើដែលស្ទួយបរិស្ថាន។ រូបថត AFP
ក្រុមហ៊ុនថ្មី Karana មានគំនិតផ្ដួចផ្ដើមធ្វើនំស៊ីវម៉ៃស្នូលផ្លែខ្នុរ ដែលគ្រោងដាក់លក់នៅឆ្នាំនេះ និងត្រៀមច្នៃប្រឌិតយកនំប៊ឺហ្គ័រញាត់សាច់ជ្រូកបាប៊ីឃ្យូក្លែងក្លាយដែលប្រើបន្លែ និងផ្លែឈើជំនួស ពីព្រោះវាជាអាហារល្បីនៅតាមភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីនានា។
ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Karana លោក Eugene Wang បានប្រាប់ឲ្យដឹងថា ពលរដ្ឋនៅតំបន់អាស៊ីចាត់ទុកអាហារប្រភេទនេះជាម្ហូបប្រពៃណី ហើយការផ្លាស់ប្ដូរពីរបបអាហារមកបន្លែ និងផ្លែឈើវាគ្មានខុសគ្នានោះទេ។
លោក Eugene Wang ដែលក្រុមហ៊ុនរបស់លោកទទួលបានប្រាក់អាជីវកម្មចំនួន ៧០ ម៉ឺនដុល្លារ ពីមូលនិធិ Temasek បានលើកឡើងថា៖ «ប្រសិនបើយើងចង់លក់ផលិតផលទាំងនេះ តើយើងត្រូវរចនាវាជាទម្រង់បែបប៊ឺហ្គ័រ ឬយ៉ាងណា?»៕ AFP/HR
