The Phnom Penh Post Search

Search form




Logo of Phnom Penh Post newspaper Phnom Penh Post - មេ​ចុងភៅ​ជប៉ុន​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​នាំ​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប​លំដាប់​ខ្ពស់​មក​កម្ពុជា




មេ​ចុងភៅ​ជប៉ុន​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​នាំ​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប​លំដាប់​ខ្ពស់​មក​កម្ពុជា

មេ​ចុង​ភៅ​ជន​ជាតិ​ជប៉ុន​លោក Takeshi Kamo ប្រចាំ​ភោជនីយដ្ឋាន La Residence។
មេ​ចុង​ភៅ​ជន​ជាតិ​ជប៉ុន​លោក Takeshi Kamo ប្រចាំ​ភោជនីយដ្ឋាន La Residence។ ផា លីណា

មេ​ចុងភៅ​ជប៉ុន​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​នាំ​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប​លំដាប់​ខ្ពស់​មក​កម្ពុជា

ជួប​ជាមួយ​មេ​ចុងភៅ លោក Takeshi Kamo ប្រចាំ​នៅ La Residence ដែល​មាន​បទ​ពិសោធ​ច្រើន​ឆ្នាំ និង​បាន​ប្រើ​ប្រាស់​ចំណេះ​ដឹង​នេះ​ក្នុង​វិស័យ​ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​កម្ពុជា។

តើ​លោក​បាន​ក្លាយ​ជា​ចុងភៅ​តាំង​ពី​ពេល​ណា?

ខ្ញុំ​ធ្វើ​ជា​ចុងភៅ​តាំង​ពី​ខ្ញុំ​អាយុ ១៩​ឆ្នាំ មក​ម៉្លេះ ដោយ​សារ​តែ​ឪពុក​របស់​ខ្ញុំ​គាត់​ធ្លាប់​ធ្វើ​ជា​មេ​ចុងភៅ​ម្ហូប​បារាំង​ពី​មុន​មក​ដែរ។ វា​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​ខ្ញុំ​មាន​សុបិន​ចង់​ក្លាយ​ទៅ​ជា​មេ​ចុងភៅ​ម្ហូប​បារាំង​ដូចជា​ឪពុក​ខ្ញុំ​ដែរ។

តើ​លោក​រៀន​ធ្វើ​ចុងភៅ​នៅ​ទី​ណា?

ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្តើម​រៀន​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​នៅ​ក្នុង​ហាង​បារាំង​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា Le Crin នៅ​ក្នុង តូក្យូ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​បាន​ទៅ​អឺរ៉ុប​ហើយ​បាន​ធ្វើ​ការ​ឲ្យ Philippe Rochat សណ្ឋាគារ Rosalp (Roland Pieroz) និង​សណ្ឋាគារ Mandarin Oriental ក្រុង​ហ្សឺណែវ ប្រទេស​ស្វ៊ីស។

ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​លោក​សម្រេច​ចិត្ត​មក​ធ្វើជា​ចុងភៅ​នៅ La Residence?

ខ្ញុំ​មក​ភ្នំពេញ​តាំង​ពី ឆ្នាំ​២០០៧។ នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ការ​នៅ​ហាង​បារាំង​ក្នុង​សណ្ឋាគារ Mandarin Oriental ទីក្រុង​ហ្សឺណែវ ប្រទេស​ស្វ៊ីស។ ខ្ញុំ​បាន​ទទួល​ទូរស័ព្ទ​ពី ប្រទេស​កម្ពុជា សុំ​ខ្ញុំ​ឲ្យ​ទៅ​ជួយ​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន​ថ្មី​ដែល​ជា​របស់​គ្រួសារ​រាជវង្ស​គ្រោង​នឹង​បើក​មាន​ឈ្មោះ​ថា La Residence។ ដំបូង​ឡើយ​ខ្ញុំ​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​មែន​ទែន​ពីព្រោះ​ខ្ញុំ​មិន​ធ្លាប់​មក ប្រទេស​កម្ពុជា ឬ​ក៏​ប្រទេស​ដទៃ​ផ្សេង​ទៀត​ក្នុង​តំបន់​អាស៊ី​ក្រៅ​ពី ប្រទេស​ជប៉ុន ដែល​ជា​ស្រុក​កំណើត​របស់​ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​គិត​ថា វា​ជា​ឱកាស​របស់​ខ្ញុំ​ទើប​ខ្ញុំ​សម្រេច​ចិត្ត​មក​ប្រទេស​កម្ពុជា​តែ​ម្តង​ទៅ។

តើ​លោក​ធ្វើ​ចុងភៅ​នេះ​អស់​រយៈ​ពេល​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ហើយ?

ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​ជា​ចុងភៅ​នេះ​អស់​រយៈ​ពេល ២៤ ឆ្នាំ​ហើយ។

តើ​ម្ហូប​ប្រភេទ​ណា​ដែល​លោក​មាន​ជំនាញ?

ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​បារាំង​គឺជា​ជំនាញ​របស់​ខ្ញុំ​ទោះ​បី​ខ្ញុំ​ជា​ជនជាតិ​ជប៉ុន​ក៏​ដោយ។ ខ្ញុំ​ក៏​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ជប៉ុន​បាន​ល្អ​ដែរ។

តើ​លោក​អាច​ប្រាប់​ខ្ញុំ​បាន​ទេ​តើ​ម្ហូប​ណា​ដែល​លោក​ចម្អិន​ហើយ​មាន​ប្រជាប្រិយភាព​ជាង​គេ?

Foie gras, sushi, smoked, salmon in bark of sugarcane mid cooked, espuma potato with black & white truffles គឺជា​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​ខ្ញុំ ហើយ​មាន​ម្ហូប​មួយ ទៀត​គឺ​ថ្លើម​ទា ត្រី ធ្វើ​ជាមួយ sauce (ម្ហូប​បារាំង sauce គឺ​សំខាន់​ណាស់)។

តើ​ថ្ងៃ​អនាគត​លោក​ចង់​ធ្វើ​អ្វី?

ឥឡូវ​នេះ​នៅ​ភ្នំពេញ​មាន​សាលា​បង្រៀន​ចម្អិន​ម្ហូប​ច្រើន​ហើយ​ល្អ​ទៀត ពី​ព្រោះ​តែ​ប្រជាជន​ខ្មែរ​ភាគ​ច្រើន​ដែល​គាត់​មាន​ជំនាញ​ច្បាស់​លាស់​គឺ​គាត់​អាច​បង្កើត​មុខ​របរ​ដោយ​ខ្លួន​គាត់​បាន ហើយ​ពួកគេ​ត្រូវ​ការ​កន្លែង​សម្រាប់​រៀន​ផង​ដែរ។

វា​មិន​ចាំ​បាច់​មាន​សាលា​បង្រៀន​ធ្វើ​ម្ហូប​ក៏​បាន​ដែរ ប៉ុន្តែ​នៅ​ថ្ងៃ​អនាគត​ខ្ញុំ​សុខ​ចិត្ត​បង្រៀន​ដល់​ពួក​គាត់ ដើម្បី​ឲ្យ​ជីវិត​គាត់​មាន​ភាព​ប្រសើរ​ឡើង និង​រៀន​នូវ​អ្វី​ដែរ​ខ្ញុំ​អាច​ផ្តល់​ឲ្យ​ពួក​គាត់​បាន។

តើ​លោក​គិត​ដូច​ម្ដេច​ពី​ប្រជាប្រិយភាព​របស់​ម្ហូប​ជប៉ុន​នៅ​ក្នុង ប្រទេស​កម្ពុជា?

៧ ឆ្នាំ​មុន​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​មក​កម្ពុជា​គឺ​មាន​ភោជនីយដ្ឋាន​ជប៉ុន​តែ​ពីរ​បី​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​យើង​មិន​មាន​ជម្រើស​ច្រើន​ប៉ុន្មាន​ទេ។ ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​នេះ​ខ្ញុំ​គិត​ថា គឺជា​ពេល​ដែល​ប្រជាជន​ខ្មែរ​បាន​ស្គាល់​ម្ហូប​ជប៉ុន។ ឥឡូវ​យើង​មាន​ហាង​ជប៉ុន​ជាច្រើន ហើយ​សម្រាប់​ខ្ញុំ​ជា​ជនជាតិ​ជប៉ុន គឺ​ខ្ញុំ​ពិត​ជា​សប្បាយ​ចិត្ត​ណាស់​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ចង់​បាន​ម្ហូប​ជប៉ុន​គឺ​ខ្ញុំ​មាន​ជម្រើស​ច្រើន។ ដូច​គ្នា​នេះ​ដែរ​ខ្ញុំ​សង្ឃឹម​ថា ប្រជាជន​កម្ពុជា ភាគ​ច្រើន និង​ជន​បរទេស​នឹង​រីករាយ​ជាមួយ​ម្ហូប​ជប៉ុន​ច្រើន​ប្រភេទ​ខុសៗ​គ្នា។ ត្រូវ​ហើយ​ខ្ញុំ​ជា​ចុងភៅ​ដូច្នេះ​ហើយ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​តែ​ព្យាយាម​ឲ្យ​បាន​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​ពង្រឹង​ជំនាញ​របស់​ខ្ញុំ​ជា​មេ​ចុងភៅ​ម្ហូប​បារាំង៕

អត្ថបទគួរចាប់អារម្មណ៍

  • ស្ដង់ដា​គណនេយ្យ ជា​ធាតុ​ផ្សំ​ដ៏សំខាន់​មួយ​ក្នុង​ក្របខ័ណ្ឌ​គណនេយ្យ និង​ការរាយការណ៍​ហិរញ្ញវត្ថុ ព្រមទាំង​ជួយ​សម្រួល​ដល់​ក្រុមហ៊ុន​/​សហគ្រាស និង​ថ្នាក់ដឹកនាំ​របស់​ក្រុមហ៊ុន ដើម្បី​កំណត់​ឱ្យ​បាន​ច្បាស់លាស់​ពី​ស្តង់ដា​ដែល​ក្រុមហ៊ុន​បាន​ប្រើប្រាស់​សម្រាប់​ការរៀបចំ​របាយការណ៍​ហិរញ្ញវត្ថុ​។

  • ភ្នំពេញ: អស់​រយៈពេល​ជិត​ ១១ ​ខែ បន្ទាប់ពី​ការដាក់​លក់​ដំណាក់កាល​ទី​ ១ ​ប្រកប​ដោយ​ជោគជ័យ​កាលពី​ខែធ្នូ​ឆ្នាំមុន Forest Harmony ជា​ក្រុមហ៊ុន​វិនិយោគ​រួម​រវាង​វិនិយោគិន​ក្នុង​ស្រុក និង​វិនិយោគិន​ជនជាតិ​បារាំង​កាលពី​ថ្ងៃ​សៅរ៍ បាន​ប្រកាស​បើក​ដំណើរការ​គម្រោង​អភិវឌ្ឍន៍​ដំណាក់កាល​ទី​ ២ ​របស់ខ្លួន​មាន​ឈ្មោះ​ថា Golf Harmony រួមមាន ទីលាន​វាយ​កូនហ្គោល និង​គម្រោង​អគារ​ខុនដូ​។

  • ភ្នំពេញ៖ បន្ទាប់​ពី​​​ការ​​ប្រឡង​​ប្រណាំង​​​ថត​វីដេអូ ​​ដើម្បី​ផ្សព្វផ្សាយ​​ពី​សក្តានុពល​នៃ​តំបន់​សហគមន៍​​​​ទេសចរណ៍ និង​​​​​អេកូ​ទេសចរណ៍​ ​បាន​រៀបចំ​​ ២ រដូវកាល​មក​​ហើយ​​ ខណៈ​​ការ​ប្រឡង​ប្រណាំង​រដូវកាល​ទី​៣ ​​​ឆ្នាំ ​២០២០​ ក៏​បាន​មក​​ដល់​​​។

  • ភ្នំពេញៈ រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួង​អប់រំ​យុវជន និង​កីឡា​លោក​ ហង់ជួន ណារ៉ុន បានអនុញ្ញាត​ជា​​គោលការណ៍​ឱ្យ​គ្រឹះស្ថានសិក្សា​ឯកជន​ទាំងអស់​អាច​ដំណើរការឡើង​វិញ​នូវ​សេវា​រថយន្ត​ដឹក​សិស្ស សេវា​បណ្ណាល័យ សកម្មភាព​អប់រំ​កាយ និង​កីឡា និង​សេវា​អាហារដ្ឋាន ប៉ុន្តែ​ត្រូវអនុវត្ត​នូវ​គោលការណ៍​ប្រតិបត្តិ​ស្តងដា​ (SOP) ​ឱ្យ​ម៉ឺងម៉ាត់​។

  • តាកែវៈ មន្ត្រី​ការពារ​ទេសភាព​បឹង​ព្រែកល្ពៅ​ឱ្យ​ដឹងថា សម្បុក​សត្វ​ចង្កៀលខ្យង​ជាង​ ២ ០០០ ​សម្បុក​ បានបង្ហាញ​វត្តមាន​ជា​លើកដំបូង​ក្នុង​រយៈពេល​ជាង​ ១៥ ​ឆ្នាំ​ ដែល​នេះ​ជា​កំណត់ត្រា​ថ្មី​ដែល​ពុំ​ធ្លាប់មាន​នៅក្នុង​តំបន់​ការពារ​ទេសភាព​បឹង​ព្រែកល្ពៅ​ ស្ថិត​ក្នុងស្រុក​បុរីជលសា និង​ស្រុក​កោះអណ្តែត ខេត្តតាកែវ​។

  • ស្ទឹងត្រែង/ភ្នំពេញៈ គ្រឿងញៀន​ប្រភេទ​មេតំហ្វេតាមីន​ (ice) ​ចំនួន​ ៤១ ​គីឡូក្រាម​ត្រូវ​បាន​មន្ត្រី​អាវុធហត្ថ​ខេត្ត​ស្ទឹងត្រែង​បញ្ជូន​ទៅ​សាលាដំបូង​ខេត្ត​នាថ្ងៃទី​ ២៤ តុលា បន្ទាប់ពី​បង្ក្រាប​នៅ​ស្រុក​បុរី​ឣូរស្វាយសែនជ័យ​ពី​ថ្ងៃ​ទី​ ២៣ តុលា ខណៈ​ម្ចាស់​កំពុង​រត់គេច​ខ្លួន​។