The Phnom Penh Post Search

Search form




Logo of Phnom Penh Post newspaper Phnom Penh Post - ម្ហូប​អាហារ​សុខភាព​​បែប​កូន​កាត់​ខ្មែរ-បារាំង តាម​រដូវកាល ស្នាដៃ​ចុងភៅ​ឆ្នើម​នៅ​សៀមរាប បង្ហាញ​វត្តមាន​នៅ​ភ្នំពេញ




ម្ហូប​អាហារ​សុខភាព​​បែប​កូន​កាត់​ខ្មែរ-បារាំង តាម​រដូវកាល ស្នាដៃ​ចុងភៅ​ឆ្នើម​នៅ​សៀមរាប បង្ហាញ​វត្តមាន​នៅ​ភ្នំពេញ

Content image - Phnom Penh Post
ម្ហូបឈ្មោះ Steamed maam with minced pork and egg, herbs​​។ សហ​ការី

ម្ហូប​អាហារ​សុខភាព​​បែប​កូន​កាត់​ខ្មែរ-បារាំង តាម​រដូវកាល ស្នាដៃ​ចុងភៅ​ឆ្នើម​នៅ​សៀមរាប បង្ហាញ​វត្តមាន​នៅ​ភ្នំពេញ

ភ្នំពេញ៖ សម្រាប់​អ្នក​ចូលចិត្ត និង​មិន​អាច​ភ្លេច​​​រសជាតិ​​ម្ហូប​អាហារ​សុខភាព​បែប​កូន​កាត់​ខ្មែរ-បារាំង ហើយ​កន្លង​​មក​ទាល់​​តែ​​ទៅ​​​ខេត្ត​​សៀមរាប ​ទើប​អាច​រក​ទទួល​ទាន​បាន​​នៅ​​​ភោជនីយដ្ឋាន​ Cuisine Wat​ Damnak។ ​​

ឥឡូវ​នេះ ​មុខ​​​ម្ហូប​អាហារ​សុខភាព​ទាំង​អស់​នោះ ​ក៏​អាច​រក​បាន​ផង​ដែរ​​នៅ​​​​​រាជធានី​​ភ្នំពេញ​​ គឺ​លោក​អុ្នក​​អាច​កុម្ម៉ង់​បាន​ជាមួយ​​​នឹង​មេ​ចុងភៅ​ធំ​ជនជាតិ​បារាំង​ Joannès Rivière។​

ភោជនីយដ្ឋាន Cuisine Wat​ Damnak ដែល​ធ្លាប់​​ជាប់​​ឈ្មោះ​ល្បី​​ជា​​ភោជនីយដ្ឋាន​ល្អ​​រយៈពេល ២ ​ឆ្នាំ​ជាប់​​គ្នា​​ក្នុង​ចំណោម​ភោជនីយដ្ឋាន​ល្អ​បំផុត​​ទាំង ​៥០ នៃ​តំបន់​អាស៊ី (Asia's​ 50 Best Restaurants) មាន​ទីតាំង​​មូលដ្ឋាន​ស្ថិត​នៅ​បណ្ដោយ​វិថី ៧ មករា ភូមិ​វត្ត​ដំណាក់ ក្នុង​សង្កាត់​សាលា​​កម្រើក ក្រុង និង​​ខេត្ត​សៀមរាប។​ ឥឡូវ​នេះ​​ ទីតាំង​ថ្មី​នៅ​ក្នុង​រាជធានី​ភ្នំពេញ​​ ស្ថិត​នៅ​លើ​ដង​វិថី​សម្តេច​​មង្គល​អៀម (ផ្លូវ​លេខ ២២៨) សង្កាត់​បឹងរាំង ២ ខណ្ឌ​ដូនពេញ។​

លោក ងួន វេងឆាយ ​នាយក​គ្រប់គ្រង​​ភោជនីយដ្ឋាន Cuisine Wat Damnak ឱ្យ​ដឹង​​ថា​៖​ «​ដោយ​​​មាន​​កេរ្តិ៍ឈ្មោះ​ល្បី ផលិតផល​​ល្អ គួប​ផ្សំ​នឹង​​ក្រុម​ការងារ​ធ្វើ​ការ​​ស្រុះ​ដៃ​ជើង​គ្នា​ កាល​ពី​នៅ​ខេត្ត​​​សៀមរាប​ ឥឡូវ​នេះ​​ យើង​​ក៏​​​អាច​នាំ​យក​រសជាតិ​ដើម ​ទាំង​នោះ​​​​មក​​បម្រើ​ជូន​នៅ​​​រាជធានី​ភ្នំពេញ​ហើយ​។ យើង​​​​​​ចង់​ឱ្យ​ភ្ញៀវ​ខ្មែរ​ទាំង​អស់ មិន​ចាំបាច់​ទាល់​បាន​ទៅ​ខេត្ត​សៀមរាប ទើប​អាច​ទទួល​ទាន​នូវ​មុខ​ម្ហូប​​អាហារ​​​សុខភាព​​យើង​នោះ​ទេ គឺ​ចង់​ឱ្យ​ពួក​គាត់​​អាច​ភ្លក្ស​រសជាតិ​ម្ហូប​អាហារ​​សុខភាព​ជា​រសជាតិ​ដើម​របស់​​​យើង​​បាន​គ្រប់​គ្នា​តែ​ម្តង​»។

Content image - Phnom Penh Post
លោក ងួន វេងឆាយ និងមេ​​ចុងភៅជនជាតិ​បារាំង​។ រូបថត សហ​ការី

នាយក​គ្រប់គ្រង​ភោជនីយដ្ឋាន Cuisine Wat Damnak រូប​នេះ​បន្ត​ថា​៖ «ខ្ញុំ​ជឿ​ថា បងប្អូន​ខ្មែរ​ពិត​ជា​ពិបាក​​រក​ទីកន្លែង​អាហារដ្ឋាន​ណា​ ដែល​មាន​បម្រើ​នូវ​មុខ​ម្ហូប​បែប​ខ្មែរ​ពិតៗ​ណាស់​​។

ជាក់​ស្តែង​ភាព​ល្បី​ផ្នែក​​ម្ហូប​​អាហារ​​​កូន​កាត់​បែប​ខ្មែរ-បារាំង នៅ​​ភោជនីយដ្ឋាន Cuisine Wat Damnak ដែល​ប្រើ​តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ស្រុក​​​​​នៃ​​តំបន់​ជុំវិញ​ទឹកដី​អង្គរ និង​ផលានុផល​​បាន​ដាំដុះ​ក្នុង​ស្រុក​នៅ​តាម​​​ខេត្ត​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​ប្រទេស​កម្ពុជា ហើយ​​​​តែងតែ​ផ្លាស់​ប្តូរ​នូវ​មុខ​ម្ហូប​ជា​រៀង​រាល់​សប្តាហ៍​។​ ឥឡូវ​នេះ​ កំពុង​តែ​បើក​​បម្រើ​ជូន​បងប្អូន​នៅ​ក្នុង​រាជធានី​ភ្នំពេញ​យើង​ហើយ​!។​

កាន់​តែ​ពិសេស​នោះ​ នៅ​ភ្នំពេញ យើង​មាន​បម្រើ​ ២ ​ពេល​​គឺ​ពេល​ថ្ងៃ​ត្រង់ និង​ពេល​ល្ងាច ខណៈ​​នៅ​​សៀមរាប ​យើង​បាន​បើក​​​បម្រើ​តែ​ពេល​ល្ងាច​ប៉ុណ្ណោះ​។ យើង​​ក៏​មាន​​គម្រោង​រៀបចំ​ប្រភេទ​ស្រា​ល្អ​ៗ សម្រាប់​បម្រើ​ភ្ញៀវ​ទៅ​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​ដែរ ដោយ​​មាន​​ជំនាញ​ខាង​ស្រា​​មក​​បង្ហាញ​ដល់​ភ្ញៀវ​ទៀត​ផង​ដែរ»។​

លោក ងួន វេងឆាយ ​ធ្លាប់​មាន​បទពិសោធ​ច្រើន​ឆ្នាំ បម្រើ​ការងារ​នៅ​ក្រៅ​​ប្រទេស​ ដូចជា​ក្នុង​ឆ្នាំ ២០១៣ លោក​​បាន​បម្រើ​ការងារ​ នៅឯ​រីសត​ដ៏​ប្រណីត​ឈ្មោះ Luxury Fiji Resort នៃ​​តំបន់​កោះ Vomo Island ស្ថិត​នៅ​លើ​ទឹកដី​ប្រទេស​ដែន​​កោះ​ហ្វីជី ដោយ​​លោក​ជា​អ្នក​គ្រប់គ្រង​ខាង​ម្ហូប​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ (Food and Beverage Manager)។

នៅ​ចន្លោះ​​ឆ្នាំ ២០១៤-២០១៦ លោក​បាន​មក​ធ្វើ​ការ​​ក្នុង​​សណ្ឋាគារ Studio City Hotel នៅ​ទី​ក្រុង​​​ម៉ាកាវ ប្រទេស​ចិន ដោយ​លោក​កាន់​ការងារ​ជា​អ្នក​គ្រប់គ្រង​​ខាង​ម្ហូប​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ​ដដែល ខណៈ​នៅ​ចន្លោះ​ឆ្នាំ ២០១៦-២០១៨ លោក ងួន វេងឆាយ ​​​ធ្វើ​ការ​នៅ​សណ្ឋាគារ Wynn Palace Hotel នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង​ម៉ាកាវ ប្រទេស​​ចិន ដដែល ដោយ​​លោក​គ្រាន់​តែ​​មក​កាន់​​ការងារ​តំណែង​​ថ្មី​ គឺ​ជា​អ្នក​គ្រប់គ្រង​ផ្នែក Cafe Fontana វិញ។

Content image - Phnom Penh Post
មុខម្ហូប​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ Prawn and pomelo salad។ រូបថត សហ​ការី

នៅ​​ឆ្នាំ ២០១៨ លោក ងួន វេងឆាយ បាន​វិល​ត្រឡប់​មក​ស្រុក​ខ្មែរ​វិញ និង​​​ចាប់​ដៃគូ​រកស៊ី​ បើក​ភោជនីយដ្ឋាន Cuisine Wat Damnak ជាមួយ​នឹង​មេ​​ចុងភៅ​ឆ្នើម​ជនជាតិ​បារាំង​ លោក Joannès Rivière។​​

នា​ពេល​សួរ​ថា​​ តើ​ម្ហូប​អាហារ​អ្វី​ឆ្ងាញ់ និង​ប្រចាំ​ត្រកូល​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន Cuisine Wat Damnak ​​នោះ​លោក ងួន វេងឆាយ បាន​លើក​ឡើង​ដូច្នេះ​​​ថា៖ «តាម​ធម្មតា​មុខ​ម្ហូប​នៅ​ទីកន្លែង​យើង​ គឺ​ប្រើ​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​អាហារ​​បត់បែន​ទៅ​តាម​ស្ថានភាព​នៃ​ចំណូល​ចិត្ត​​របស់​ភ្ញៀវ​នៅ​ក្នុង​តំបន់។ ជាពិសេស មេ​ចុងភៅ​យើង ​គឺ​លោក Joannès Rivière​ ជា​ជនជាតិ​បារាំង ដែល​លោក​​បាន​មក​រស់នៅ​ស្រុក​​ខ្មែរ​ជិត ២ ទសវត្សរ៍​មក​ហើយ​នោះ គាត់​តែងតែ​រិះរក​គំនិត​ច្នៃ​ម្ហូប​នានា ទៅ​តាម​​ភាព​ជាក់​ស្តែង​នៃ​ភោគ​ផល​​​ដំណាំ បន្លែ និង​សាច់ ​មាន​ក្នុង​តំបន់ ឬ​​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​ដូច​បងប្អូន​ខ្មែរ​យើង​ដែរ»។

លោក​បន្ថែម​ថា​៖​ «​លោក Joannès Rivière គាត់​ក៏​មាន​ការ​ស្វែង​យល់​​ពី​ជីវភាព និង​របៀប​រស់នៅ​របស់​បងប្អូន​ខ្មែរ​​ច្រើន ​រួម​ទាំង​ចេះ​​​និយាយ​ភាសា​ខ្មែរ​​​ច្រើន​ទៀត​។ ពេល​ទៅ​ផ្សារ​​ដើម្បី​ទិញ​បន្លែ​បង្ការ និង​សាច់​ម្តង​ៗ យក​មក​ធ្វើ​ម្ហូប​នោះ​​ គាត់​​រមែង​ស្វែង​យល់​ពី​របប​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​របស់​បងប្អូន​ខ្មែរ​យើង ហើយ​ក៏​​នឹក​ច្នៃ​ជា​មុខ​ម្ហូប​តាម​បែប​រសជាតិ​របស់​ខ្មែរ»៕​

Content image - Phnom Penh Post
ភោជ​នីយដ្ឋាន Cuisine Wat Damnak ដែល​បើក​នៅ​ក្នុង​រាជធានី​ភ្នំពេញ​ នៅ​លើ​ផ្លូវលេខ ​២២៨។ រូបថត សហ​ការី

អត្ថបទគួរចាប់អារម្មណ៍