The Phnom Penh Post Search

Search form




Logo of Phnom Penh Post newspaper Phnom Penh Post - យុវជន​កូនកាត់​ថៃ​-​ខ្មែរ ​បង្កើត​យីហោ​នំ​ប៉ាវ​ដុត និង​ឌី​ម​សាំ​រសជាតិ​ ៣​ សាសន៍​ពី​ស្នាដៃ​ចុងភៅ​កូន​ខ្មែរ​

យុវជន​កូនកាត់​ថៃ​-​ខ្មែរ ​បង្កើត​យីហោ​នំ​ប៉ាវ​ដុត និង​ឌី​ម​សាំ​រសជាតិ​ ៣​ សាសន៍​ពី​ស្នាដៃ​ចុងភៅ​កូន​ខ្មែរ​

Content image - Phnom Penh Post
​លោក ថានិសន សេថាស៊ុផាង កូនកាត់ថៃ-ខ្មែរ ជាម្ចាស់​ហាង​នំប៉ាវ​ដុត KIN Bun House​។ ហ៊ាន រង្សី

យុវជន​កូនកាត់​ថៃ​-​ខ្មែរ ​បង្កើត​យីហោ​នំ​ប៉ាវ​ដុត និង​ឌី​ម​សាំ​រសជាតិ​ ៣​ សាសន៍​ពី​ស្នាដៃ​ចុងភៅ​កូន​ខ្មែរ​

ភ្នំពេញ: ធ្លាប់​ឮ​តែ​នំ​ប៉ាវ​ចំហុយ តែ​ពេលនេះ​មាន​នំ​ប៉ាវ​ដុត ដែល​រំលេច​នូវ​ពណ៌​ចម្រុះ ដូចជា ពណ៌​លឿង បៃតង ខ្មៅ ស្វាយ និង​សូកូឡា គ្រាន់​​តែ​មើល​ក៏​ល្មម​ធ្វើឱ្យ​អ្នកមើល​កូរពោះ​ដែរ​។ នេះ​មិន​រាប់ទាំង​រសជាតិ រូប​សណ្ឋាន ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ភាព​ស្រួយ​ផង​។ នំ​ប៉ាវ​ដុត មាន​លក់​នៅ​ហាង KIN Bun House បន្ថែម​ពីលើ​នោះ​ក៏មាន​នំ​ប៉ាវ​ចំហុយ ឌី​ម​សាំ អាហារសម្រន់ បាយ និង​ភេសជ្ជៈ​ច្រើន​ទៀត​។

​ហាង​ទើប​ធ្វើការ​បើកសម្ពោធ​កាល​​ពីថ្ងៃ​ទី ​១៨ ខែតុលា​កន្លង​ទៅ ដោយ​ស្ថាបនិក​ជា​ជនជាតិ​ថៃ​-​ខ្មែរ លោក ថា​និ​សន សេ​ថា​ស៊ុ​ផាង​។​

​លោក​បាន​និយាយថា​៖ «​តាមពិត យើង​បើក​តាំងពី ២ ​ខែ​មុន តែ​យើង​ផ្ដើម​ពី​ការដឹកជញ្ជូន ហើយ​កាល​នោះ​អាហារ​ប្រចាំ​ហាង​ គឺ​នំ​ប៉ាវ​ដុត​នេះឯង​។ ទើបតែ ២ ​ខែក្រោយ​នេះ យើង​ចាប់ផ្ដើម​សាកល្បង​ធ្វើ​ឌី​ម​សាំ ភេសជ្ជៈ និង​ផ្សេងៗ រួច​បញ្ចូលមក​ក្នុង​ម៉ឺ​នុយ​របស់​យើង​»​។​

Content image - Phnom Penh Post
​នំប៉ាវដុត​ស្រួយ ៦ ​រសជាតិ​​។ សហការី

​ការសម្រេច​បើកហាង​ក្នុងអំឡុង​កូ​វីដ​នាំឱ្យមាន​ចម្ងល់​ជាច្រើន តែលោក ថា​និ​សន អះអាងថា វា​ល្មម​ហើយ​សម្រាប់​រយៈពេល​ជិត ២​ ឆ្នាំ​ ក្នុង​ការបិទ​ប្រទេស​។ មិនមែន​ថា លោក​មិន​ខ្លាច​ទេ តែ​វា​គួរ​ដល់ពេល​ក្នុងការ​​បញ្ចប់​ជំងឺ​រាតត្បាត​នេះ ដោយសារតែ​ស្ថានការណ៍​អាច​គ្រប់គ្រង​បាន​។​

​ចំពោះ​ការបើក​យីហោ KIN Bun House ដោយ​ខ្លួនឯង​ស្ថាបនិក​រូបនេះ​ឱ្យដឹងថា គំនិត​ផ្ដួចផ្ដើម​មាន​តាំងពី ២ ​ឆ្នាំមុន​។ មូលហេតុ​ដែល​អូស​​បន្លាយ​ដល់ពេលនេះ ​គឺ​ព្រោះតែ​ដំបូង​លោក​ចង់​ទិញ​ឈ្មោះ​ពី​ស្រុក​ក្រៅ​។

​ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់ពី​ត្រូវបដិសេធ​ជាច្រើន​ដង លោក​ក៏​សម្រេចចិត្តថា ​នឹង​បង្កើត​យីហោ​ដោយ​ខ្លួនឯង ហើយនឹង​ធ្វើ​វា​ឱ្យ​បានល្អ​រហូតដល់​គោលដៅ​ចុង​​ក្រោយ ​គឺ​ពង្រីក​យីហោ​ពី​ក្នុងស្រុក​ទៅ​ក្រៅ​ស្រុក​វិញ​។​

​ម្ចាស់​ហាង​វ័យ ៣០ ​ឆ្នាំ​រូបនេះ បានឱ្យដឹងថា​៖ «​និយាយ​ស្មោះត្រង់​ទៅ​ដំបូង​ក៏​តាំងចិត្ត​ថា ​នឹង​ជួល​ចុងភៅ​ពី​ហុងកុង​ដែរ​។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់ពី​បាន​ភ្លក្ស​ស្នាដៃ​ចុងភៅ​ខ្មែរ​ដែលមាន​បទ​​ពិសោធ​ច្រើន​ឆ្នាំ ខ្ញុំ​ត្រូវ​ទទួលស្គាល់ថា ខ្មែរ​ពិតជា​មាន​ជំនាញ​ក្នុង​ការធ្វើ​ម្ហូប​ហើយ​ធ្វើបាន​ឆ្ងាញ់​ទៀតផង​។ ដូច្នេះ​ពេលនេះ​មិន​ថា​ ជា​ចុងភៅ និង​បុគ្គលិក ​គឺ​សុទ្ធតែ​ខ្មែរ​»​។​

​ធំធាត់​ក្នុង​គ្រួសារ​អាស៊ី​បែប​ចិន ថៃ និង​ខ្មែរ លោក​ដឹង​ច្រើន​ពី​រូបមន្ត​ក្នុងការ​ធ្វើយ៉ាងណា​ឱ្យ​សមស្រប​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ខ្មែរ ដោយ​លោក​បង្រៀន និង​ធ្វើការ​ជាមួយ​ចុងភៅ​ក្នុងស្រុក ដើម្បី​បង្កើតជា​រូបមន្ត​ថ្មីៗ​ផងដែរ​។​

​ម្ចាស់​ហាង​ដែល​គ្រួសារ​មាន​អាជីវ​​កម្ម​លក់​សម្ភារ​ប្រើប្រាស់​ក្នុងផ្ទះ​ជាង ៣០ ​ឆ្នាំ​លោក ថា​និ​សន ឱ្យដឹងថា បើ​អ្នក​ធ្លាប់​ទៅ​ហុងកុង ឌី​ម​សាំ​ទីនោះ​ខុសពី​រសជាតិ​ទីនេះ​ណាស់​។ បង​ប្អូន​ខ្មែរ​ខ្លះ​ថា រសជាតិ​ដិត​ខ្លាំងពេក ខាង​ហាង​ក៏​កែសម្រួល​តាម​នោះ​។ ដូច្នេះ​ឥឡូវ​ទីនេះ​មាន​រសជាតិ រូបមន្ត​លាយ​គ្នា​ទាំង ខ្មែរ ថៃ និង​ចិន​។​

Content image - Phnom Penh Post
​ភ្ញៀវ​កុម្ម៉ង់​អាហារ​នៅ​ហាង​ KIN Bun House។ ហ៊ាន រង្សី

​លោក ថា​និ​សន បន្ដថា​៖ «​ទោះជា​មិនអាច​និយាយបានថា វា​ជា​ហាង​ហុងកុង ប៉ុន្តែ​ខាងយើង​មានមុខ​ម្ហូប​មួយចំនួន​ដែលមាន​រសជាតិ​ដើមពី​ហុងកុង ហើយក៏​មានមុខ​ម្ហូប​ដែល​ហាង​ចេញ​រូបមន្ត​ដោយផ្ទាល់​»​។​

​ជាក់ស្ដែង ក្រោយពី​ការបើក​សម្ពោធ​មិនបាន​ប៉ុន្មាន ហាង​មាន​ភ្ញៀវ​ជាច្រើន​ចូលមក​ទទួលទាន រួមទាំង​ភ្ញៀវ ចិន​-​កន្តាំង និង​ហុងកុង​បាន​កោតសរសើរ​ពី​ឌី​ម​សាំ​ប្រភេទ ហា​កាវ ដែលមាន​រសជាតិ​ដូច​នៅ​ហុងកុង និង​ថ្មី​ស្រស់​ដោយ​ម្ចាស់​ហាង​បញ្ជាក់ថា ព្រោះ​ហាង​ធ្វើ​គ្រប់យ៉ាង​ដោយផ្ទាល់​។​

​ក្រៅពីនេះ ស៊ីវ​ម៉ៃ​បង្គា រូបមន្ត​សម្បូរ​បែប​បានផ្ដល់​រសជាតិ​ចេញពី​បង្គា​ស្រស់​សាច់​ទន់ រួមទាំង​ម្សៅ​សម្បក​គាវ​ក្ដោប​ពី​ក្រៅ​មាន​ជាតិ មិនមាន​ខ្លាញ់​ធ្វើឱ្យ​រងាន់ ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ ធ្វើឱ្យ​មុខម្ហូប ១​ ចាន​នេះ​កាន់តែ​ជាប់ចិត្ត ទទួលទាន​មិន​ជិនណាយ​។ រសជាតិ សណ្ឋាន និង​សោភណភាព​បង្ហាញឱ្យឃើញ​ពី​ភាព​ប៉ិនប្រសប់ និង​ថ្វីដៃ​នៃ​ការ​ចម្អិន​របស់​ចុងភៅ​តែម្ដង​។​

​ដូចគ្នា​ដែរ នំ​ប៉ាវ​ដុត​ស្រួយៗ ក៏​ទទួល​បានការ​គាំទ្រ​ច្រើន​ពី​អតិថិជន ដោយ​​សារភាព​ប្លែក​នៃ​រសជាតិ​ស្នូល​នីមួយៗ រួមមាន ស្នូល​តែ​បៃតង ប៉ា​តេ និង​សូកូឡា ដែល​ទាំង​សាច់​ម្សៅ សាច់​លាយ​ជា​ស្នូល សុទ្ធ​តែមាន​រសជាតិ​ល្មម ហើយ​បើ​ទទួលទាន​នៅ​ក្ដៅៗ គឺអាច​ពណ៌នា​យ៉ាងខ្លី​សាមញ្ញ​ថា ១០​ ពិន្ទុ​ពេញ​។​

​បាយដំណើប​ចំហុយ​ស្លឹក​ឈូក សាច់ជ្រូក និង​ជើងមាន់​ចំហុយ​សៀង​​ខ្មៅ​ក៏​ពេញនិយម​។ តាំងពី​នំ​ប៉ាវ​ដុត​មកដល់​បាយ​ ១​ ឆ្អែត តម្លៃ​ចន្លោះ​ពី ៥ ​ពាន់ ទៅ​ជាង ១​ ម៉ឺន​រៀល​ប៉ុណ្ណោះ​។

​យ៉ាងណាមិញ លោក​សារភាពថា ចន្លោះ​ខ្វះខាត​នៅតែមាន ជាក់ស្ដែង​នំ​ប៉ាវ​ដុត​ដែល​តាម​ការដឹកជញ្ជូន វា​ទៅ​ប្រែជា​ទន់ និង​មិន​ស្រួយ​ដូច​ក្នុង​ហាង​។ លោក​កំពុងតែ​ព្យាយាម​រក​វិធី​ដើម្បីឱ្យ​អតិថិជន ទទួលបាន​រសជាតិ​ដើម​ដូច​ក្នុង​ហាង​។​

​ចំពោះ​បរិយាកាស​ក្នុង​ហាង​ផ្ទាល់​លោក​ថា​៖ «​យើង​ព្យាយាម​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ឱ្យនៅ​តែមាន​អនាម័យ រក្សា​ចំនួន​ភ្ញៀវ​ក្នុង​អប្បបរមា និង​មាន​លក្ខណៈ​កក់ក្ដៅ ពីព្រោះ​មិន​ចង់ឱ្យ​វា​ត្រឹម​ជា​ហាង​សម្រាប់​មក​ញ៉ាំ​បាយ ១-២ ​ម៉ោង​ចប់​ទេ តែ​អាចមក​អង្គុយលេង ធ្វើការ ឬ​ស្រស់ស្រូប​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់​»​។​

Content image - Phnom Penh Post
​ទិដ្ឋភាព​មុខ​ហាង​នំប៉ាវ​​ លើវិថី​ម៉ៅសេទុង កែងផ្លូវ ៩៥​។ ហ៊ាន រង្សី

​បន្ថែម​ពី​នោះ លោក ថា​និ​សន បាន​ឱ្យដឹងពី​គោលការណ៍​សំខាន់ ៣ របស់​ហាង គឺ​ភាពងាយស្រួល​ទាំង​ (​ការ​កុម្ម៉ង់ និង​ទីតាំង​) តម្លៃ​សមរម្យ និង​មាន​គុណភាព​។​

​លោក​អះអាងថា ថ្វីដ្បិតតែ​វា​ជា​ហាង​ឌី​ម​សាំ តែ​ហាង​បាន​បូក​បញ្ចូល​នូវ​វប្បធម៌ ប្រពៃណី និង​រសជាតិ​របស់​ខ្មែរ​ចូលទៅក្នុង​ម្ហូប ដូចជា នំ​ប៉ាវ​ប៉ា​តេ​ជាការ​បំផុសគំនិត​ពី​នំប៉័ង​សាច់​ខ្មែរ​។​

​ជា​ចុងក្រោយ​លោក ថា​និ​សន បានលើកឡើង​ទៀតថា​៖ «​ខ្ញុំ​គិតថា ខ្ញុំ​ប្រាប់​លោកអ្នក​ពីអ្វី​ដែល​យើង​មាន ឬ​អាហារ​ដែល​យើង​ព្យាយាម​សម្រិត​​សម្រាំង​យ៉ាងខ្លាំង ​ដើម្បី​បង្កើត​ម៉ឺ​នុយ និង​រូបមន្ត​ថ្មីៗ​ទាំងនេះ មិន​សំខាន់​ដូច​ពេលដែល​លោកអ្នក​បានមក​ភ្លក្ស​តែម្ដង​ទេ​»​។​

​ហាង KIN Bun House បើក​ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ​ពី​ម៉ោង ៧ ​ព្រឹក​ដល់​ម៉ោង ៨ ​យប់ និង​មាន​ទីតាំងនៅ​លើផ្លូវ ៩៥ កែង​ផ្លូវ​ម៉ៅ​សេទុង​។​

​សម្រាប់​ការដឹកជញ្ជូន ​គឺអាច​កុម្ម៉ង់​បាន​តាម NHAM 24, Grab ឬ​ទាក់ទង​មក​លេខ​ហាង​ផ្ទាល់ ០៩៣ ២៨៥ ៥៩៩​។​

​សម្រាប់​ព័ត៌មាន​បន្ថែម​ហាង​អាចទាក់ទង​បាន​តាមរយៈ​ទំព័រ​ហ្វេ​ស​ប៊ុ​ក @KINBunHouse៕​

អត្ថបទគួរចាប់អារម្មណ៍