.jpg)
ហាងមាននំខ្មែរជាង ១០ ប្រភេទ រួមមាន នំកន្ត្រំ មកពីកំពង់ចាម ព្រមទាំងឆៃប៉ូវផ្អែម និងងៀតពស់ស្រុកស្អាង និងស្រុកកោះធំ ជាដើម។ រូបថត សហការី
ភ្នំពេញ: នំខ្មែរជាច្រើនប្រភេទមកពីតាមតំបន់ តាមខេត្តមួយៗ ត្រូវបានប្រមូលផ្ដុំមកនៅ «ភូមិយើង» ដោយមិនចាំបាច់ឱ្យអ្នកចូលចិត្តនំនែក និងអាហារសម្រន់ខ្មែរ ធ្វើដំណើររាប់សិបគីឡូម៉ែត្រទៅដល់ទីតាំងធ្វើផ្ទាល់។
ម្ចាស់ហាងអនឡាញ «ភូមិយើង»លោក តុង វ៉េងរ៉ុង បានបញ្ជាក់ច្បាស់ពីគុណភាព និងប្រភពស្រុកភូមិដែលផលិតអាហារទាំងនោះផងដែរ។
លោកផ្ដើមបង្កើតទំព័រហ្វេសប៊ុកលក់នំ និងអាហារល្បីតាមស្រុកនានាកាលពីខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២០។
ម្ចាស់ហាង វ័យ ២៧ ឆ្នាំ រូបនេះបានប្រាប់ ភ្នំពេញ ប៉ុស្តិ៍ថា៖ «យើងមិនទាន់មានហាងបើកលក់តែម្ដងទេ។ សព្វថ្ងៃយើងធ្វើការលក់តាមអនឡាញ តែយើងកំពុងរៀបចំហាង។ ក្នុងអំឡុងខែធ្នូនេះ យើងសង្ឃឹមថាអាចបើកដំណើរការបាន»។
លោកបានឱ្យដឹងទៀតថា៖ «តាមពិតប្រវត្តិរបស់ខ្ញុំចេញពីសេដ្ឋកិច្ចកសិកម្មអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ តែការបើកជាហាងនំខ្មែរនេះ ព្រោះជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារខ្ញុំ។ បន្ទាប់ពីគាត់ឈប់ធ្វើការ គាត់ផ្ដោតលើការងារលក់នំខ្មែរនេះរហូតមក»។
បញ្ជាក់ពីហេតុផល ដែលដាក់ឈ្មោះហាង «ភូមិយើង» លោកថា ព្រោះគោលដៅ គឺចង់ប្រមូលផ្ដុំផលិតផលល្បីៗ ប្រចាំខេត្ត ប្រចាំតំបន់ នៅកម្ពុជាយកមកបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងហាង។ អតិថិជនដែលកុម្ម៉ង់ទៅទទួលទាន បន្ទាប់ពីភ្លក្សរសជាតិ នឹងនឹកចាំផលិតផលនៅភូមិនេះ ឬតំបន់នេះបានជាក់ច្បាស់។
លោកបានបន្តថា៖ «ដោយសារតែមាន Concept បែបនេះហើយ បានយើងយកពាក្យ «ភូមិយើង» ព្រោះវាសំដៅទៅលើលក្ខណៈតំបន់ផ្ទាល់ តាមប្រភេទផលិតផលមួយៗ។ ពេលយើងដាក់ឈ្មោះនេះ ធ្វើឱ្យអ្នកដែលគេស្គាល់ «ភូមិយើង» ដឹងថា នំហ្នឹងជាប្រភេទនំនៅតំបន់របស់គាត់»។
នំកន្ត្រំ និងចេកឆាប ចេកពងមាន់ នាំយកមកពីស្រុកស្គន់។ រូបថត សហការី
បច្ចុប្បន្ន ហាងមានប្រភេទនំ និងអាហារសម្រន់ ប្រហែលជាង ១០ ប្រភេទ រួមមាន នំកន្ត្រំ មកពីកំពង់ចាម នំខ្ញី នំចង្កឹះ នំត្រចៀកកណ្ដុរ ប្រភេទចេកឆាប ចេករមូរ ចេកពងមាន់ ចេកណាំវ៉ា ចេកស្នាប់មុខ នាំមកពីស្គន់ ម្សៅជ្រែ អ្នកលើកដែក កោះធំ ខ្នុរក្រៀម ផលិតដោយកសិករនៅកំពង់ចាម ឆៃប៉ូវផ្អែម និងងៀតពស់ នាំចូលពីស្រុកស្អាង កោះធំ។
ផលិតផលភាគច្រើន គឺមាននៅក្នុងស្តុកស្រាប់ តែដោយសារខាងហាង ផ្ដោតទៅលើគុណភាព ដូច្នេះ លោកថា លោកយកមកតែល្មម ស្មានជាមួយតម្រូវការទីផ្សារជាក់ស្ដែង។
ចំពោះងៀតពស់មានតិចតួច និងមិនទៀងទាត់ ដោយអ្នកភូមិនេសាទត្រីបែបប្រពៃណី ហើយពេលមានជាប់ពស់ ១ ក្បាល ២ ក្បាល ទើបគាត់ប្រមូលយកទៅធ្វើងៀតពស់។
តម្លៃនំ និងអាហារ «ភូមិយើង» ចន្លោះពី ១ ម៉ឺន ទៅ ២ ម៉ឺនរៀល ក្នុង ១ ប្រអប់ ឬ ១ គីឡូក្រាម អាស្រ័យ ទៅតាមប្រភេទផលិតផល។ សម្រាប់នំ ដែលទទួលបានការគាំទ្រច្រើនជាងគេគឺ នំកន្ត្រំ។
ភាពប្លែកទី១ របស់ហាង លោកថា ព្រោះពួកគាត់បានប្រមូលផលិតផលប្រចាំតំបន់ នឹងព្យាយាមកែច្នៃទៅលើរសជាតិខ្លះៗ ដើម្បីតម្រូវទីផ្សារ ទី២ ការវេចខ្ចប់ មានស្ដង់ដា និងអនាម័យ ជាពិសេសផ្ដោតទៅលើគុណភាព។
លោកលើកឡើងថា៖ «ផលិតផលខ្មែរមួយចំនួនទុកមិនបានយូរទេ ដូចជានំកន្ដ្រំ បើទុកលើសពី ៤-៥ ថ្ងៃ គឺវាឡើងរឹង។ សម្រាប់នំ ដែលចូលមកហាងយើង មានកាលបរិច្ឆេទត្រឹមត្រូវ ដើម្បីលក់ចេញ។ បើសិនជាវាដល់កាលកំណត់ ដែលគុណភាពវាធ្លាក់ចុះហើយ គឺយើងមិនលក់ចេញទេ។ យើងយកមកស្រស់ៗ និងពីអ្នក ដែលយើងទុកចិត្តបាន»។
លោក វ៉េងរ៉ុង ចាត់ទុកអាជីវកម្មជារឿងរីករាយមួយ នៅពេលដែលមានការគាំទ្រច្រើនគួរសមពីអតិថិជន ដោយខាងហាងអាចរក្សាបានទាំងអតិថិជនចាស់ និងថ្មីជាហូរហែ។
នំត្រចៀកកណ្ដុរស្រួយឆ្ងាញ់ ជាអាហារសម្រន់ខ្មែរទំពាជក់មាត់។ រូបថត សហការី
យ៉ាងណាមិញ ចំណុចខ្វះខាតដែលលោកចង់អភិវឌ្ឍបន្ថែម គឺការវេចខ្ចប់ និងការបន្ថែមជម្រើសផលិតផលប្រចាំតំបន់ផ្សេងៗទៀត។
ម្ចាស់ហាងរូបនេះថា៖ «បច្ចុប្បន្នរាល់ការវេចខ្ចប់ យើងប្រើជាប្រអប់ជ័រ តែទៅខាងមុខ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមរកអីជួយការរក្សាបរិស្ថាន ដូចជាជំនួសដោយប្រអប់ក្រដាសជាដើម»។
លោកបន្តទៀតថា៖ «យើងក៏នឹងព្យាយាមប្រមូលផ្ដុំនូវផលិតផលប្រចាំតំបន់ថែមទៀតដើម្បីឱ្យងាយស្រួល ដល់អ្នកដែលគាត់គាំទ្រផលិតផលខ្មែរ។ ដូចពេលខ្លះគាត់ចង់ញ៉ាំឆៃប៉ូវស្អាង គាត់ទៅស្អាង។ តែពេលភូមិយើង ប្រមូលផ្ដុំផលិតផល ឬអាហារសម្រន់ធ្វើដោយកសិករផ្ទាល់ ពួកគាត់រឹតតែអាចងាយស្វែងរកទិញ។
លោកក៏កំពុងទាក់ទងប្រជាកសិករនៅអន្លង់វែង ក្នុងការបន្ថែមសាច់ងៀតគោ ងៀតក្របី និងផលិតផលល្បីនៅកំពតគឺនំរំចេក នំដង្កូវផងដែរ។
លោក វ៉េងរ៉ុង បញ្ចប់ថា៖ «ខ្ញុំចង់បញ្ជាក់ថា តាមពិតទៅប្រជាកសិករយើងមាននំ មានអាហារសម្រន់ ដែលរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានរូបមន្ត តាមបែបប្រពៃណី ដែលគាត់ធ្វើតៗគ្នាពីមុនមកច្រើន»។
លោកអំពាវនាវថា៖ «សូមឱ្យយើងជួយបន្តការគាំទ្រ ដើម្បីរួមចំណែករក្សាឈ្មោះនំ និងឱ្យមានលើទីផ្សារសម្រាប់ក្មេងៗជំនាន់ក្រោយ ក៏ដូចជាចូលរួមបង្កើនសេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ ឬចំណូលប្រជាកសិករ ដែលគាត់ជាអ្នកផលិតនំទាំងអស់ហ្នឹង»។
«ភូមិយើង» មានទំព័រហ្វេសប៊ុក @ourvillage.store៕
