.jpg)
បុគ្គលិក និងអតិថិជនតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកជាគ្រួសាររបស់ The Vine។
The Vine គឺជាភោជនីយដ្ឋាន បារ និងកន្លែងកាត់សក់ដ៏ពិសេសនៅក្នុងរាជធានីភ្នំពេញ ដែលនៅតែមានដំណើរការដោយរលូន ទោះបីមានការរំខានពីការរីករាលដាលនៃជំងឺកូវីដ ១៩ ក៏ដោយ ពីព្រោះហាងនេះផ្តល់នូវបទពិសោធដ៏អស្ទារ្យសម្រាប់អតិថិជនដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ថា ដូចនៅផ្ទះ។
ដោយបានបើកបម្រើម្ហូបអាហារនៅក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១៨ លោក Joel Shipsides និង អ្នកស្រី Sara Collins ដែលជាម្ចាស់រួម មានគម្រោងផ្លាស់ប្តូរទីតាំងហាង The Vine ពីផ្លូវ ១៧២ ទៅកាន់ទីតាំងធំជាងដែលនៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីផ្លូវ ២៤៤។
លោក Shipsides បានឱ្យដឹងថាការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនេះគឺគ្រោងធ្វើឡើងនៅមុនខែធ្នូ ហើយសន្យាថាវានឹងមានបរិយាកាសដ៏រស់រវើក ខណៈហាង The Vine មានទីតាំងល្អ ដែលជាផ្នែកមួយនៃភាពជោគជ័យនៃគំរូពហុអាជីវកម្មរបស់ខ្លួន។
«ហាង The Vine គឺជាកន្លែងដំបូងសម្រាប់ដៃគូរបស់ខ្ញុំគឺអ្នកស្រី Sara ដែលគាត់គឺជាជាងកាត់សក់ដ៏មានបទពិសោធមកពីបស្ចិមប្រទេស ដើម្បីបើកហាងសាឡន ដោយយើងមានគំនិតចង់បើករួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយហាងបារស្រាក្រឡុក។ ការមានគំនិតបែបនេះគឺដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជន ខណៈមិត្តភក្តិរបស់ពួកគេអាចផឹកស្រាក្រឡុក ពេលរង់ចាំមិត្តភក្តិពួកគេកាត់សក់»។
«ចំណុចនេះបានធ្វើឱ្យវាមានការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយហាង The Vine មានការរីកចម្រើន និងវិវត្តទៅយ៉ាងរលូន។ នៅពេលអតិថិជនចង់យកអាហារចូមមកញុំាក្នុងហាង ពេលនោះយើងគិតថា យើងអាចផ្តល់អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ពួកគេដោយផ្ទាល់ ដូច្នេះយើងក៏រៀបចំផ្ទះបាយ»។
លោក Joel Shipsides ម្ចាស់ហាង The Vine។ រូបថត Joe Curtin
បុរសជនជាតិអូស្ត្រាលីរូបនេះបានបន្តថា៖ «ចំណុចនេះធ្វើឱ្យយើងទទួលបានភាពទាក់ទាញភ្លាមៗ ហើយនៅតែមានការគាំទ្រច្រើន ទោះបីអំឡុងពេលជំងឺកូវីដ ១៩ ហើយយើងនឹងផ្លាស់ទៅទីតាំងធំជាងនេះ»។
អ្នកស្រី Sara ដែលធ្លាប់ធ្វើការនៅហាងសាឡនដ៏ល្បីល្បាញមួយ កន្លែងក្នុងទីក្រុងមែលប៊នអស់រយៈពេល ១៨ ឆ្នាំបានលើកឡើងថា វិធីសាស្ត្រកាត់សក់របស់គាត់គឺបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីទស្សនៈរបស់ហាង The Vine ទាំងមូល ដែលយើងផ្តោតលើសេវាកម្មដ៏ជំនាញ និងគួរឱ្យជឿទុកចិត្ត។
«ស្តាយកាត់សក់តែងតែមានការផ្លាស់ប្តូរជានិច្ចជាមួយនឹងនិន្នាការ និងស្ទីលថ្មីៗ ដែលមានន័យថា អ្នកត្រូវតាមឱ្យទាន់និន្នាការបច្ចុប្បន្ន ប៉ុន្តែអ្វីដែលមិនផ្លាស់ប្តូរនោះគឺការផ្តល់សេវាកម្មដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អតិថិជនរបស់ខ្ញុំ ដែលមានទាំងជនជាតិខ្មែរ និងជនបរទេស ទាំងស្ត្រី និងបុរស»។
អ្នកស្រីបានថ្លែងថា៖ «ខ្ញុំសុខចិត្តបដិសេធទទួលលុយរបស់នរណាម្នាក់ ប្រសិនបើខ្ញុំផ្តល់សេវាកម្មមិនតាមអ្វីដែលពួកគេចង់បាន ឬធ្វើឱ្យខួចសក់របស់ពួកគេ ហើយខ្ញុំជឿជាក់ថាទំនុកចិត្តបែបនេះគឺជារឿងចាំបាច់»។
លោក Shipsides បញ្ជាក់ថា គំរូពហុអាជីវកម្មបែបនេះគឺបានបង្ហាញឱ្យឃើញនូវដំណើរដ៏ជោគជ័យរបស់ The Vine ទោះបីជួបវិបត្តិជំងឺរាតត្បាតជាសកល ខណៈឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយជំងឺរាតត្បាតនេះ។
«វាជារឿងគួរឱ្យរំភើបណាស់នៅក្នុងរយៈពេល ៣ ឆ្នាំកន្លងមក ដែលយើងបានដំណើរការគំរូអាជីវកម្មដ៏ពិសេសនេះ។ សម្រាប់ផ្នែកម្ហូបអាហារ មានអតិថិជនទាំងខ្មែរ និងបរទេសប្រមាណ ៥០-៥០ ខណៈផ្នែកកាត់សក់ និងបារ៍ភាគច្រើនគឺជនបរទេស»។
លោក Shipsides បន្តថា៖ «យើងមើលឃើញថាទស្សនៈអាជីវកម្មនេះគឺមាននិរន្តរភាព ជាពិសេសអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាតនេះ ហើយយើងមានសំណាងដែលមានអតិថិជនប្រចាំហាង រួមជាមួយបុគ្គលិករបស់យើង ដែលយើងតែងចាត់ទុកដូចជាគ្រួសាររបស់ហាង The Vine»។
ផ្នែកសាឡនគឺទទួលខុសត្រូវដោយលោកស្រី Sara ដែលមានបទពិសោធជាង ២០ ឆ្នាំ។
«មុនពេលមានវិធានការទប់ស្កាត់ជំងឺកូវីដ ១៩ ប្រហែល ៣០ ភាគរយនៃអាជីវកម្មម្ហូបអាហាររបស់យើងគឺតាមរយៈការដឹកជញ្ជូន។ ហើយចំនួននេះគឺបានកើនឡើងប្រហែល ៥០ ភាគរយ គិតចាប់តាំងពីជំងឺរាតត្បាតបានផ្ទុះឡើង»។
លោក Shipsides បានបញ្ចាក់ថា៖ «ខណៈដែលយើងរំពឹងថាវានឹងវិលទៅរកភាពប្រក្រតីឡើងវិញនៅពេលការរឹតត្បិតត្រូវបានបញ្ចប់ យើងក៏ប្រមើលឃើញថាការទទួលទានអាហារនៅខាងក្រៅនឹងពេញនិយមឡើងវិញនៅក្រោយជំងឺរាតត្បាតនេះត្រូវបានបញ្ចប់ ហើយទីតាំងថ្មីរបស់យើងគឺមានទីធ្លាធំទូលាយ»។
ម្ហូបបស្ចិមប្រទេសនៅហាង Vine គឺផ្តោតលើម្ហូបពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលទទួលបានការពេញនិយមក្នុងចំណោមជនបរទេសនៅក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញ ជាពិសេសគឺប៊ឺហ្គឺរដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញ។
«ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តប៊ឺហ្គឺរម៉ាក Big Mac ហើយដោយសារហាង McDonald មិនមាននៅកម្ពុជា ខ្ញុំក៏បានសម្រេចសាកល្បងបង្កើតរសជាតិដោយខ្លួនឯង ហើយការឆ្លើយតបពីអតិថិជនគឺវិជ្ជមាន»។
ខណៈគំរូអាជីវកម្មពិសេសរបស់ ហាង The Vine បានជួយឱ្យហាងរីកចម្រើន លោក Shipsides បានបន្តថា ភាពជោគជ័យរបស់ខ្លួនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្តោតលើគុណភាព និងស្ថិរភាព។
«ខ្ញុំគិតថា អាជីវកម្មរបស់យើងគឺមានភាពច្នៃប្រឌិត ហើយខ្ញុំជឿជាក់ថា ភាពច្នៃប្រឌិតនេះអាចជាកត្តាជំរុញដ៏អស្ចារ្យ ប្រសិនបើអ្នកមានមូលដ្ឋានគ្រឹះត្រឹមត្រូវ»។
«យើងមានស្តាយរបស់យើង ហើយខ្ញុំគិតថា មានកន្លែងប្លែកៗជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុង។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរខ្វល់ខ្វាយច្រើនពេកអំពីអ្វីដែលអ្នកដទៃកំពុងធ្វើនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវផ្តោតលើភាពខ្លាំងរបស់អ្នក ហើយខិតខំធ្វើវាឱ្យបានល្អបំផុត»។
លោក Shipsides បានបន្ថែមទៀតថា៖ «ដោយបានធ្វើការងារផ្នែកបដិសណ្ឋារកិច្ចនៅប្រទេសអូស្ត្រាលីអស់រយៈពេលជាង ១ ទសវត្សរ៍ អ្វីដែលខ្ញុំចង់នាំមកប្រទេសកម្ពុជាគឺគុណភាព និងស្ថិរភាព ហើយខ្ញុំគិតថា នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃភាពជោគជ័យរបស់យើង»៕
